2025.05.02 금요일
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한국의집, 봄철 입맛 돋우는 궁중음식 파인 다이닝 선봬 [이코노믹데일리] 국가유산진흥원이 운영하는 '한국의집'이 봄을 맞아 다음달 7일부터 궁중음식 파인 다이닝 봄 메뉴를 새롭게 선보인다. 한국의집에서 새롭게 선보이는 봄 신메뉴는 해산물과 봄나물 등 우리나라 제철 식재료를 활용해 전통과 현대적인 감각이 조화롭게 어우러진 오찬과 만찬 메뉴다. 특히 조선시대 고조리서인 '잡지(雜志)'에서 착안해 궁중음식의 깊은 맛을 현대적으로 재해석했다. 오찬 메뉴로는 잡지에 소개된 '게느르미'를 응용한 '게찜'과 봄나물 비빔밥, 도다리애탕국 등을 선보인다. 도다리애탕국은 봄에 가장 맛있는 도다리의 살을 발라내어 쑥과 함께 완자를 빚어낸 요리로, 담백함과 향긋함이 조화로운 국물요리를 맛볼 수 있다. 만찬 메뉴에는 잡지의 면 요리 '진주면'과 전통 생선요리 '어름탕'을 재해석한 '계절생선찜' 등이 준비돼 있다. ‘계절생선찜’은 갈치 등 제철 생선살을 햇고사리로 정갈하게 묶어 전통 방식으로 조린 뒤, 미나리와 봄나물로 만든 전을 깔아 담백한 생선살과 산뜻한 봄나물의 조화가 어우러지는 별미다. 더불어 대게 살에 국산 잣으로 만든 소스를 곁들인 ‘대게 잣죽’과 봄을 대표하는 해산물인 옥돔을 사용한 ‘옥돔반’ 등의 제철 요리로 다채로운 식감과 풍미가 어우러지는 특별한 코스 요리를 마련했다. '한국의집'은 아시아 최고 여성 셰프이자 미쉐린 1스타 셰프 출신의 조희숙 조리 고문과 궁중음식 이수자인 김도섭 한식연구팀장을 필두로 전통 한식을 보존하고 전파하는 데 힘쓰고 있다. 최근에는 '2025년 블루리본 세개 맛집'과 '2024년 서울미식 100선'에 선정되기도 했다.2025-02-27 14:27:47
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"쌀과자 해외서 잘 팔리네"…오리온, 베트남에 생산라인 증설 [이코노믹데일리] 오리온이 해외 시장서 쌀로 만든 제품 ‘뉴룽지’와 ‘안(An)’이 높은 인기를 끌자 올 상반기 생산라인 증설에 나선다. 19일 오리온에 따르면 뉴룽지는 출시 6개월 만에 판매량 600만봉을 돌파했다. 뉴룽지 히트 제품은 월 매출 10억원도 넘어섰다. 뉴룽지는 일반적인 스낵과 다르게 튀기지 않고 오븐에 구웠으며, 수입 쌀이 아닌 100% 국산 쌀을 사용했다. 베트남에 지난 2019년 4월 선보인 안도 출시 직후 현지 쌀 스낵 시장 점유율 2위를 기록하는 등 인기를 끌고 있다. 안의 누적 매출액도 2300억원을 돌파하면서 베트남법인 고성장의 주역으로 떠올랐다. 안은 직접 화덕에 굽는 독특한 방식을 도입해 바삭한 식감과 구수한 쌀 향을 극대화했다. 오리지널을 비롯해 해산물을 선호하는 현지 입맛에 맞춘 김맛, 가쓰오부시맛 등 6종이 판매 중이다. 오리온은 현지 공장의 안 생산 라인도 증설할 예정이다. 안은 몽골, 인도, 인도네시아, 캄보디아, 필리핀, 남아프리카공화국 등에도 판매되고 있다. 연내 사우디아라비아, 카타르, 쿠웨이트 등 중동 지역으로도 수출국을 확대할 계획이다. 오리온 관계자는 “건강 트렌드 속에서 쌀로 만든 과자에 대한 세계인들의 관심이 높아지고 있다”며 “수십 년간 축적해 온 오리온 글로벌 연구소의 노하우를 바탕으로 쌀을 활용한 다양한 제품들을 개발할 예정”이라고 말했다.2025-02-19 15:22:36
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홈플러스 강서점, '메가 푸드 마켓 라이브'로 재개장 [이코노믹데일리] 홈플러스가 강서점을 '메가 푸드 마켓 라이브'로 새롭게 단장하고 28일 재개장했다고 밝혔다. '세상 모든 맛이 살아 있다'는 콘셉트 아래, 기존 메가푸드마켓에 오프라인만의 강점을 극대화한 '현장 콘텐츠형' 식품 전문매장으로 탈바꿈했다. 홈플러스 메가 푸드 마켓 라이브는 단순히 상품을 구매하는 공간을 넘어, 보고, 맛보고, 맡고, 듣고, 즐기는 미래형 쇼핑 경험을 제공하는 데 초점을 맞췄다. 이를 위해 ▲회·초밥 현장 시연 등 신규 콘텐츠 개발 ▲시식 코너 및 대면 행사 강화 ▲트렌디한 팝업존 운영 ▲디지털 사이니지 활용 등을 통해 고객들의 오감을 만족시키는 데 주력했다. 특히, 멀티키친 '싱싱회관 라이브'에서는 신선한 활어회와 초밥, 해산물 요리 등을 맛볼 수 있으며, 고객 주문에 따라 즉석에서 만들어주는 '오더메이드' 서비스도 도입했다. 재개장을 기념해 29~30일 양일간 제철 대방어와 참치 해체쇼를 진행하며, 과일, 채소, 고기 등 다양한 신선식품을 맛볼 수 있는 시식 코너도 확대 운영한다. 또한, 식재료를 활용한 요리 과정을 시연하는 '오늘의 요리 라이브 시식코너'를 통해 쇼핑의 재미를 더하고, 고객 맞춤형·프리미엄 상품들을 선보여 만족도를 높일 계획이다. 홈플러스는 강서점 1층 주출입구에 트렌디한 팝업존을 2주 단위로 운영하고, 3층에는 강서구 최대 규모의 다이소 매장을 입점시키는 등 몰 경쟁력 강화에도 힘썼다. 유혜경 홈플러스 리테일경험본부장(상무)은 "홈플러스 메가 푸드 마켓 라이브는 생동감 넘치는 콘텐츠를 통해 고객의 오감을 만족시키는 '입체적 초대형 식품 전문 매장'으로 재탄생했다"라며, "강서점 리뉴얼을 시작으로 오프라인 마트 최강자의 반열에 오를 것"이라고 강조했다.2024-11-28 13:38:50
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이랜드이츠 자연별곡, 14일부터 '겨울 성찬절' 신메뉴 선봬 [이코노믹데일리] 이랜드이츠의 프리미엄 한정식 뷔페 브랜드 자연별곡이 오는 14일부터 겨울맞이 신메뉴 시즌 ‘겨울 성찬절’을 선보인다. 자연별곡의 이번 신메뉴는 겨울 제철 해산물인 꼬막·감태·홍합 등을 사용한 한식과 편백찜 메뉴, 국물 요리 위주로 구성했다. 자연별곡은 주요 메뉴로 △꼬막 감태말이 △연어 감태말이 △고기국수 △감태 홍합밥 △편백 순대야채찜 △감귤케이크 △요거트 토핑 아이스크림 등이 있다. 자연별곡 관계자는 “사랑하는 사람들과 소중한 식사 시간을 가질 수 있도록 정성을 담은 메뉴를 준비했다”며 “올 겨울 자연별곡에서 제철 식재료를 담은 한식을 맛보며 따뜻하고 에너지 넘치는 겨울을 보내시길 바란다”고 말했다.2024-11-13 10:53:32
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