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맘스피자, 숍앤숍 전략으로 "내년 300호점 간다" [이코노믹데일리] 맘스터치의 피자 전문 브랜드 ‘맘스피자’가 숍앤숍 전략을 앞세워 빠르게 성장하며 200호점을 돌파했다. 2023년 5월 1호점 오픈 이후 약 2년 5개월 만의 성과로, 침체된 피자 프랜차이즈 시장에서 두드러진 성장세다. 맘스터치는 지난달 21일 기준 맘스피자 매장이 200곳에 도달했다고 18일 밝혔다. 가맹사업 첫해인 2023년 90개, 2024년 말 148개였던 매장은 올해 말 215개까지 확대될 전망이다. 이는 2년 만에 점포 수가 139% 증가한 것으로, 피자업계 상위 20개 브랜드 평균 증가폭(34.7개)을 크게 상회하는 수치다. 같은 기간 매장이 줄어든 브랜드가 절반에 달한 시장 상황을 고려하면 더욱 주목할 만한 성장이다. 맘스피자 성장의 핵심은 기존 맘스터치 매장에서 버거·치킨과 함께 피자를 판매하는 ‘숍앤숍(Shop&Shop)’ 모델이다. 점심에는 버거, 저녁·간식 시간대에는 치킨·피자 수요를 흡수해 매장 유휴 시간을 최소화하고 매출 효율을 높일 수 있다는 점이 장점이다. 추가 인력·설비 부담이 거의 없어 가맹점 수익 개선 효과도 크다. 숍앤숍 전환 매장의 전후 3개월 매출을 분석한 결과, 평균 매출은 34% 증가한 것으로 나타났다. 통영중앙점은 피자가 전체 매출의 42%를 차지하며 매출이 76% 뛰었고, 은평불광1호점은 73% 증가하며 버거·치킨 판매까지 동반 상승했다. 제품 경쟁력 또한 성장세를 뒷받침한다. 통다리살 토핑을 앞세운 ‘싸이피자’, 다양한 미트 토핑의 ‘와우미트피자’, 최근 출시된 ‘버터소금빵피자’ 등 프리미엄 메뉴를 1만~2만원대 초반 가격에 제공하며 ‘가심비 피자’ 이미지를 강화했다. 맘스터치에 따르면 맘스피자 가맹점의 일 평균 매출은 론칭 첫해 대비 올해 68% 증가했다. 맘스피자는 올해 일본·몽골 등 해외 시장에도 진출하는 등 확장세를 이어가고 있다. 회사 관계자는 “숍앤숍 모델이 수익성과 성장성을 모두 입증했다”며 “내년에는 피자업계 최단기 300호점 돌파에 도전할 것”이라고 말했다.2025-11-18 14:57:40
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맘스터치, 로보월드 2025서 '미래형 QSR 매장' 쇼룸 공개 [이코노믹데일리] 맘스터치는 인공지능(AI) 기반 서비스 로봇 전문 기업 엑스와이지(XYZ)와 국내 최대 로봇 전시회인 ‘로보월드 2025’에 공동으로 참가해 미래형 QSR 매장 쇼룸을 공개했다고 6일 밝혔다. 쇼룸은 지난달 24일 ‘AI·로봇 기반 F&B 서비스 혁신을 위한 전략적 업무제휴(MOU)’ 체결 이후 양사가 함께 선보이는 첫 공식 협업으로 ‘미래형 QSR 매장’의 비전과 시너지를 체험할 수 있는 공간으로 꾸며졌다. 양사는 이번 전시를 통해 AI와 로보틱스 등 첨단 기술을 접목해 접근성과 편의성 등 고객 경험을 대폭 강화한 ‘미래형 QSR 플랫폼’의 방향성을 제시한다. 관람객들이 쇼룸 안에서 원하는 메뉴를 직원에게 주문하면, 양팔형 로봇이 피자와 음료를 픽업해 고객에게 전달하는 과정이 실시간으로 시연된다. 미래형 QSR 플랫폼 구현을 위한 공동 과제 중 하나인 AI 음성주문 시스템을 관람객들이 직접 체험할 수 있는 공간도 마련됐다. 향후 고령층·장애인 등 디지털 비대면 IT 기술에 취약한 사회적 약자는 물론, 여러 나라의 언어 구현을 통해 외국인까지 누구나 편리하게 주문 가능한 ‘배리어 프리(Barrier-Free)’ 서비스 환경 구현을 목표로 AI 음성주문 시스템을 고도화해 나갈 계획이다. 양사는 이번 전시에서 공개한 비전을 바탕으로, 무인 매장 실증 사업 참여와 AI 음성주문 시스템 현장 실증 등 공동 과제를 본격적으로 추진하고, 해외 진출 협력 모델 개발로 연계하는 등 푸드테크 분야의 기술 경쟁력을 강화해나갈 예정이다. ‘로보월드 2025’는 킨텍스에서 지난 5일에 막을 올려 오는 8일까지 열린다. 맘스터치 관계자는 “이번 ‘로보월드 2025’에서 공개한 쇼룸은 엑스와이지와 함께 그려나갈 미래형 QSR 매장의 비전을 처음 선보인 의미 있는 자리"라며, "주문부터 제공까지 전 과정이 자동화된 완전 무인 매장 솔루션 실증과 AI 기술 기반의 고객 경험 극대화를 위해 노력하는 한편, 프랜차이즈 사업의 지속 가능한 발전을 위해 푸드테크 분야의 혁신 노력을 이어갈 계획”이라고 말했다.2025-11-06 10:00:40
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